镇江一泉宾馆转型发展研究
蒋云峰
2024 年11 月29 13, 许昆林省长召开文化旅游发展专题会议，他强调，全省上下要推进文旅深度融合发展，切实把文化旅游业打造成为重要的支柱产业，要深化文旅事业单位和国有企业改革，建设一批标志性文旅项目、产业链补强项目、新业态项目，疑聚合力推动文旅产业 高质械发展行稳致远。
在这个大背景下，本文以镇江一泉宾馆（以下简称一泉宾馆）为研究对象，通过现场调 研、专项研究、查阅资料和数据分析的方法，形成本发展研究报告，旨在较为准确的表述发展 基础、系统比较、分析不足，并提出下一步深化改革发展建议，希望能够给予一泉宾馆和相关 文旅单位提供一定的研究依据和发展参考（在此特别说明，涉及到企业运营商业数据做了部 分脱密处理）。
一、基本情况
一泉宾馆始建于1958 年，是建国以来镇江市仅存的一家老牌对外接待的迎宾馆，因“天下第一泉”而驰名中外。胡锦涛、江泽民等党和国家领导人、世界著名政要和贵宾以及普通的 游客市民，都有过到访这里的经历。经过了66 载春华秋实，一泉宾馆实现了由政府行政部门领导管理到市场化国有企业的转型，有了今天的华丽转身。
一泉宾馆共经历过4 次改建，现占地300 余亩，建筑面积3 万平方米 ，建筑物容积率平均为0 . 68。宾馆拥有豪华套间、豪华单间、总统套间、夫人套间等各具特色的客房94 间，宴会厅、会议室健身房、多功能厅等各项设施具备。餐饮主打传统淮扬菜，创新推出“三鱼两头”，清 蒸、红烧细鱼，白汁蛔鱼，清蒸刀鱼，拆绘鲍鱼头，清炖蟹粉狮子头深得顾客的肯定认可。推出的传统宴席”三国宴”，巳申报为润州区非遗传承项目。
2020 年，一泉宾馆完成公司化改造后，现有在职人员130 名，实现营收从2020 年度的700万元增加到2024 年度的1800 万元 ，人均职工年创收由5 . 3 万元增 长到13. 64 万元，每年还完成省级及以上的重要嘉宾和重要外宾接待不低于30 场次。
二、周边城市迎宾馆比较分析
一座城市、一个地方，一般都会有一家隶属于地方政府的迎宾馆。这些迎宾馆通常是本地餐饮住宿和服务的行业标杆单位，也承担了地方的社会价值展示、文化价值传承的责任。 上世纪70 年代末 ，邓小平同志提出了内部宾馆饭店应该对外开放。随之，南京、苏州、上海、扬州、镇江等一批城市的迎宾馆逐步对外开放，继而增加了承载地方酒店类标杆国企改革转型、 市场开放的责任。在此，本文选取长三角6 座城市6 家迎宾馆的规模、市场评价和经营特色做横向比较分析（具体见附表l 、附表2、附表3)。
附表1 : 长三角6 座城市6 家迎宾馆规模比较表
附表 2 : 长三角6 座城市6 家迎宾馆价格及好评比较表
序号 | 宾馆名称 | 房型及价格 | 携程评分 | 美团评分 | 去哪儿评分 |
1 | 南京东郊国宾馆 | 豪华大床房参考价 768 元／晚， 东郊豪华套房2180 元／晚，东郊名仕套房3880 元／晚。 | 4.8 | 4.9 | 4.8 |
| | 686 元／两天一晚（南枝 大床 | ／ | | | |
2 | 苏州南园宾馆 | 香趣双床），H 常最高家庭复式 | | 4.8 | 4.8 | 4.8 |
| | 套房3 床2556 元／晚。 | | | | |
3 | 绍兴饭店 | 精致大床房645 元／晚。 | 4.7 | 4.6 | 4.7 |
4 | 上海西郊宾馆 | 大 床 房1554 元／晚， 亲 子 房 2112 元／晚。 | 4.8 | 4.8 | 4.8 |
5 | 扬州迎宾馆 | 精致大床房434 元／晚，高级房 1000 元／晚 | 4.8 | 5.0 | 4.8 |
6 | 镇江一泉宾馆 | 单间468 元／晚，套房1588 元 晚。 | ／ | 4.3 | 4.4 |
附表3 : 长三角6 座城市6 家迎宾馆特色与经营理念比较表
序号 | 宾馆名称 | 酒店特色与经营理念 |
1 | 南京东郊国宾馆 | 政务与商务接待并行，兼顾大众消费市场，打造独特住宿体验，中 富休闲娱乐设施，在线上线下广泛开展营销，与周边景区、旅游企 业开展合作推出“宾馆＋ 景点”的联票，2023 年披露数据共完成政 务接待任务106 批次，总营收1. 14 亿元。 |
2 | 苏州南园宾馆 | 渠道多元化发展，2 019 年完成市场化转型 ，注重挖掘展现江南生活方式，将餐饮业务拆分成6 个品牌。宾馆官微商城产品丰富多元、牌文化突出，私域流鼠池效果显著，官微与抖音、小红书、视频号直连，新媒体营销生态更加完善。酒店充分利用大数据分析，精细划 分客源市场，个性化精准推送酒店内容。2023 年首次迈上 1 亿元台 阶。 |
3 | 绍兴饭店 | 连年被评“全国最佳旅游涉外饭店”和“全省最佳旅游涉外饭店"' 并获省首批“绿色饭店”荣誉称号。饭店是典型的江南民居风格，建 设理念是打造江南水乡园林特色主题酒店。 |
4 | 上海西郊宾馆 | 是上海最大花园别墅式国宾馆。宾馆围绕“打造品质、丰富体验、保证营收“经营工作总体考量，在做好国际、国内政务接待同时，铀定本市及周边客源市场，持续培养和打造周末经济活力圈目的地酒 店。 |
5 | 扬州迎宾馆 | 以“红楼宴、八怪宴、三头宴”领衔的品牌宴席，远赴美国、澳大利亚、中国香港等地献艺表演。拥有兰圃 茶楼、卡拉OK 厅、健身房温泉游泳馆、迎宾画舫等设施。成功承办“烟花三月国际经贸旅游 节”“世界运河名城博览会”等活动。以“礼貌、真诚、周到、准确、安 全”为准则。 |
6 | 镇江一泉宾馆 | 镇江迎宾馆紧跟市场潮流，是会议、团体、居家、婚宴必备的理想乐园，上万平米的超大草坪是发布会和草坪婚礼的首选。宾馆个性细 致的服务和特色的菜肴，如画的景色，已成为镇江响亮的品牌。 |
通过比较我们看到，一泉宾馆无论是营收持续增长、特色菜肴推出、专班服务组建，还是 特色草坪婚礼和酒店＋景区产品打造等，均呈现较好发展态势，但和周边优秀旅游城市的迎 宾馆横向比较，酒店规模和综合功能设施偏弱，特色服务和品牌菜肴没有形成市场影响力，对 外推广和电子商城应用没有达效，一线OT A 平台网络好评度排名、地方文化传承等方面还有很大提升空间。
三、深化改革发展建议
对照深化文旅事业单位和国有企业改革，建设一批标志性文旅项目、产业链补强项目、 新业态项目，一泉宾馆深化改革发展之路将历久弥坚。笔者引用3 位大诗（词）人在镇江留下的3 段传世佳旬，提出以下三个方面的深化改革发展建议。
（一）假借“春凤又绿江南岸”之势，打造地方头部宾馆
北宋文学家王安石泊船瓜州古渡，看到了春意盎然的江南古城镇江有感而发，有了“春风又绿江南岸”的感叹。如今的一泉宾馆周边水天一色、绿树成荫、古寺承福，一旬“春风又绿江南岸”是一泉宾馆最为厚重的发展承载，全面深化改革形成竞争优势，大有文章可做。
一是要适度增加硬件设施投入。增加住宿、餐饮设施规模，尤其要抓紧增加中大型会议设施，做大宾馆的政务会务接待功能；同时，立足镇江山水城市和禅系园林特色，适度优化宾 馆内部和周边的园林景观、生态环境，使生态山水和城市酒店浑然一体。
二是要完善宾馆综合接待功能。立足做好政务接待和市场接待两个重点，逐步完善政务 接待、大型会议、主题活动、家宴婚宴、健身休闲和水上餐叙体验等综合功能。通过各类年度、季度和月度的特色活动，成为各类功能对外经营和服务的重要载体，常态化形成话题经营。
三是要拓展线上营销渠道。开发系统化宾馆电子商城，融合文旅集团自营、租赁酒店资 源和景区游乐资源，包装形成系统化产品，通过“抖音”“小红书”等平台”引流”“带货"'加强与携程、美团等OT A 平台的合作，做好线上产品的分销，与在线平台共同挖掘营销卖点等。
（二）常修”一片冰心在玉壶”之意，培育宾馆头部团队
唐代诗人王昌龄“一片冰心在玉壶”的诗旬，表达了诗人冰清玉洁、清廉正直的品格。难能可贵的是，这首诗与一泉宾馆畔的芙蓉楼有密切关系。作为地方头部宾馆的管理、经营和服 务团队，持续提升盈利能力、提升迎宾馆品牌效益，应常修开阔的胸怀、廉洁的品格和专业的 团队精神，培育宾馆头部团队。
一是要培育管理队伍。宾馆能否健康有序运营运转，一支高效有序、精干有力的管理队 伍是本底。这就需要结合事业单位改革、深化国企改革，配齐配强酒店管理队伍，突出专业机 构、年龄结构、职称结构、岗位结构等综合考量，强化和集团内部其他分子公司的人才交流等。要始终应用好科学的考核指挥棒，建立层级清晰、体系明晰的管理经营考核体系。
二是要培养经营队伍。在现有队伍中，善于发现餐饮、会议、住宿、主题活动等专业性人 才，加强系统化宾馆经营知识、技能、经验的传授培训。实施职业经理人制度，把校企联合、企企联动的好作风保持好，聘请人岗相适的职业经理人团队，分门别类打造专业经营、营销小分 队，有力拓展经营市场。同时，应用好科技手段和电子商务方式，尽快提升市场知名度。
三是要培育服务队伍。通过提高政治待遇、经济待遇，推出若干餐饮、会议、住宿服务专班；培养酒店形象大使和综合服务代言人，力争推出宾馆”金钥匙"5C 服务；与旅游职业技术学校对接好，提供一线服务员实训基地岗位，对表现好的一线服务人员充实到宾馆正式员工 队伍中去；提升宾馆一线员工的爱岗敬业服务技能，增加员工的团队意识、竞争意识和主人翁 意识。
（三）提炼“偷得浮生半日闲”之美，服务宾客疗愈需求
唐代诗人李涉 在春夏交替之际，漫步镇江山水之间 时，留下了“偷得浮生半 H 闲”的名句，体现了诗人淡化功利、平和心态，觅得半日清闲的状态。这何尝不是镇江一泉宾馆为宾客 提供心情疗愈服务所努力的质态。
一是提供独特的美食疗愈。维扬菜系是镇江菜肴美食的主打，宾馆应将世界第一长度运 河——京杭大运河、世界第三长度——长江、天下第一泉——中怜泉、天下第一江山——北固山、 江苏13 地市最长建城史——3150 年、中国最古老的寺庙之一——建 寺1700 年的金山寺等 ，大家都能耳熟能详的地域文化特质，巧妙地融入到菜谱菜系；宾馆菜肴要突出食材有机健康，烹 任特色鲜明，口味色形味俱佳，可适时推出同宴第一菜'"三国宴”等特色菜品；对应不同的餐. 1饮需求，动态调整菜单菜谱，给宾客不一样的味管体验疗愈心情。
二是提供舒适的住宿疗愈。升级客房硬件设施和软件服务，推出管家服务、门童服务、大堂服务和客房专门服务；从宾客入住全流程逐一换位梳理服务流程，让宾客宾至如归；对于宾 客需求的游览、休闲、游船、环湖健步、送机、会务、餐饮等延伸服务，做好第一时间的宣推、组 织和帮助购票、引导前往服务；同时，推出特色夜床、特色茶饮、特色小点心和特色小水果服务等。
三是提供定制的精神疗愈。整合生态、人文和产业资源，针对90 后、00 后群体 ，适时开发推出定制体验课程，比如，寺院禅修、素斋体验、瑜伽冥想课程，举办荼艺表演、书法绘画欣赏、 传统手工艺制作等；针对家庭群体、婚庆群体，推出草坪婚礼、复古园林体验、童趣章真体验， 国风国湖国乐体验等。
（作者为镇江市历史文化名城研究会副会长、镇江文化旅游产业集团总经理）
